Del aula al campo productivo: titularse resolviendo problemas reales

En marzo, tres egresadas del Programa Académico de Ingeniería en Innovación Agroalimentaria demostraron que la titulación también puede construirse fuera del aula, en contacto directo con los procesos productivos de la región. A través del Modelo de Titulación por Experiencia en Prácticas Profesionales; Miriam Esbeidy Noriega Ramos Rosa María Rodríguez Reyes y Yaritza Ángeles Moreno llevaron sus conocimientos al terreno real y regresaron con propuestas técnicas que fortalecen a las unidades receptoras donde colaboraron.
Este modelo permitió que su evaluación profesional no se basara únicamente en un documento teórico, sino en proyectos aplicados, desarrollados durante su estancia en campo, donde identificaron problemáticas, analizaron procesos y diseñaron propuestas pertinentes al contexto agroalimentario local.
Rosa María realizó su proyecto en Rancho El Milagro de Baja, donde evaluó la vida de anaquel de ocho genotipos de frambuesa. Su análisis poscosecha generó información útil para la toma de decisiones sobre conservación, manejo y comercialización del fruto, aportando al fortalecimiento del proceso productivo desde la evidencia técnica.
Yaritza y Miriam desarrollaron sus proyectos en Baja Plants, S.A.P.I. de C.V., enfocándose en la implementación y desarrollo de un Sistema de Administración de Inocuidad Alimentaria (SAIA). A través de manuales de buenas prácticas, procedimientos estandarizados, análisis de riesgos (HACCP) y registros de control, sus propuestas se orientaron a reducir riesgos de contaminación, mejorar la trazabilidad y fortalecer el cumplimiento de estándares de calidad en la empresa.
En los tres casos, el trabajo técnico se complementó con un enfoque intercultural. Las egresadas no solo aplicaron herramientas científicas, sino que adaptaron sus propuestas a las condiciones sociales, culturales y operativas de cada unidad receptora, integrando saberes locales y promoviendo soluciones viables para su contexto.
Sus proyectos fueron presentados como parte de su evaluación profesional y toma de protesta en la Universidad Intercultural de Baja California, durante ceremonias realizadas los días 25 y 26 de marzo. Los comités de titulación, integrados por docentes del programa, validaron la pertinencia técnica y contextual de cada propuesta. En el caso de Miriam Esbeidy Noriega Ramos, su trabajo fue reconocido con Mención Honorífica.
Estos tres casos reflejan el sentido del Modelo de Titulación por Experiencia en Prácticas Profesionales: una modalidad donde el aprendizaje se demuestra resolviendo situaciones reales, donde el conocimiento académico dialoga con el sector productivo y donde la formación universitaria genera aportaciones concretas al entorno regional.
Más que un requisito académico, este proceso se convierte en una experiencia formativa que fortalece las capacidades profesionales del estudiantado y contribuye al desarrollo de los sistemas agroalimentarios locales desde una perspectiva técnica, social e intercultural.