MERCADO CULTURAL EN UIBC

El viernes 2 de mayo se llevó a cabo la actividad denominada “Mercado Cultural”, desarrollada por los y las estudiantes del cuarto semestre de la Licenciatura en Ingeniería en Innovación Agroalimentaria, como parte de la materia Inocuidad Agroalimentaria, impartida por la Mtra. Yenisel Delgado Soto.

La finalidad de esta iniciativa fue comprender cómo las distintas culturas interpretan y aplican principios de inocuidad en los alimentos, al mismo tiempo que se promovió el reconocimiento y la valoración de la diversidad cultural en prácticas alimentarias.

Durante la jornada, los y las estudiantes investigaron diferentes tradiciones gastronómicas, evaluando sus implicaciones en términos de seguridad alimentaria. Entre los objetivos específicos de la actividad destacaron:

Fortalecer la capacidad de análisis crítico respecto a prácticas culturales vinculadas con la producción y el consumo de alimentos.

Detectar posibles riesgos y áreas de oportunidad para mejorar la inocuidad en contextos culturales determinados.

Integrar conocimientos técnicos con una visión intercultural, fomentando propuestas que respeten la diversidad y mejoren las condiciones sanitarias.

El "Mercado Cultural" representó una experiencia formativa integral que permitió a los participantes ampliar su perspectiva profesional y cultural, reforzando habilidades clave para su desarrollo académico y futuro desempeño en el sector agroalimentario.